2015年3月22日 星期日

牛奶有益?



牛奶一直都被宣傳為有益的飲食,內含豐富蛋白質、鈣質,許多家長期盼小孩子能長得強壯,都會讓孩子多喝牛奶。

而中國古代對牛奶的評價也不低,中醫認為牛奶性味甘平,具有補虛損,養血脈,潤五臟的功效,可治虛弱勞損,反胃噎膈等症,還有一定的解毒功效。《本草綱目》指它能「治反胃,補益勞損,潤大腸,治氣痢,除黃疸,老人煮粥甚宜」。《滇南本草》說它能「補虛弱,止渴,養心血,治反胃而利大腸」。《日華子本草》記載其「潤皮膚,養心肺,解熱毒」。

不過關於牛奶是否健康的問題,其實也存在很多爭議,有說牛奶會引發濕疹,甚至會增加患上癌症機會等,就如早在2008年《鏗鏘集》也曾訪問過一些醫學的專家,提到當我們吸收牛奶中的蛋白質多於實際需要時就可能增加患癌風險;而動物性蛋白質攝取過量,讓代謝物呈現酸性,還會帶走骨頭中的鈣質,反而無法得到喝牛奶強骨骼的效果。當然任何食物只要攝取過量,都可能對身體造成傷害,所以要取其中庸之道,適可而止。

另外,有些人會有乳糖不耐症,就是在三歲以後,人體內能消化乳糖的乳糖酶分泌便會逐漸減少或停止,牛奶因不能消化而引起胃脹、腹瀉等疾病。因此,中醫也主張脾胃虛寒易瀉,中有痰濕積飲者慎用。《本草拾遺》亦提到︰「與酸物相反,令人腹中癥結。」

「凡事我都可行,但不都有益處。」那麼究竟飲牛奶是否有益?那就要看大家是否對證而用、適量而用了。

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