2014年2月24日 星期一

想念那國度



近幾年過了農曆新年後,病人們很快又會見醫師失蹤一陣子,因為在過往的幾年,每逢二月我都會到那個貧窮的國家一趟,隨著我們的醫護團隊在那兒的山區提供短期的醫療服務。

團隊中有西醫、牙醫、護士,還有我們中醫師,主要是負責為村民針灸的。我們所接觸的村民大都是勤苦工作的農民,所以他們來找我們主要是處理痛症的,頭痛、頸痛、肩痛、腰痛、膝痛……還有些人全身都痛,相信是工作太辛勞,導致各種勞損。

每次看到他們治療後能夠緩解痛楚,便是為醫者最大的滿足。只是我們駐足的時間很短,有很多病痛也不是那一次半次的治療能處理得好,也無法好好跟進他們的病情,在這些時候我們便惟有為他們祈禱,盼望他們的國家可以多分配些資源給這些偏遠的居民,使他們有更好的醫療。

雖然能夠為當地村民做的事情十分有限,然而每次當我踏上旅途,都很慶幸能夠以自己的專業去接觸他們,因為他們需要的不止是治療,還有是世界以外的人帶來關愛。希望那些日子,我的心思能夠傳遞到給他們吧。

今年因為一些私人的事由,並沒有跟上團隊出發,身邊也有朋友問到,怎麼沒有聽到我參與這年義工隊的消息。未能身體力行,自個兒心裡也些差了點甚麼的感覺,自不然地想起那地單純的人、那充滿笑聲的快樂團隊。

這一次願我的思念化作禱告,在後方大力支持著你們!

2014年2月17日 星期一

馬拉松後調養



昨天剛剛過了一年一度的「渣打馬拉松」,醫師身邊也有不少朋友參加了這場盛事。雖然醫師的朋友都有先練習一段時間才去接受這場挑戰,不過完成長跑賽事後虛耗了大量體力,也難免身感疲乏,肌肉痠軟。

中醫認為腎主骨、肝主筋,而脾為氣血生化之源,補充脾、肝、腎的氣血,可以幫助筋骨氣血的恢服,因此中醫食療也是除了拉筋、按摩外,能舒緩馬拉松後遺不適的好方法。

現在介紹以下三款湯水給跑完馬拉松的大家補充體力 ,讓大家參考一下。如有疑問,還是先諮詢中醫師意見。

牛大力豬腳湯
材料:豬腳 2 隻、牛大力 50g、桑寄生 30g (二人份)
製作: 以上材料洗淨, 將所有材料放入煲內,以清水六至七碗煮滾,轉文火煲 1.5 小時,加鹽及生薑 3 片調味即成。
功效:牛大力強筋活絡,桑寄生補益肝腎、強筋壯骨,豬腳則有壯腰補腎的功效,共收補肝腎益氣血之效。 針對跑步鍛鍊後感身體虛弱、四肢腰腿乏力尤以腰部甚者,但留意濕熱體質舌苔厚膩者不宜飲用此湯。

五指毛桃舒筋湯 
材料:五指毛桃30g、牛大力30g、桑枝30g,加蜜棗2粒、猪展肉半斤 (二人份)
製法:以上材料洗淨, 將所有材料以清水六至七碗煮滾,轉慢火煎至兩碗。
功效:桑枝可治上肢痺痙,牛大力強筋活絡,五指毛桃健脾益氣、行氣化濕、舒筋活絡,共湊益氣健脾,舒筋活絡之功,有助舒緩運動後四肢痠軟、腰腿痛及腰部勞損。

益氣養陰湯
材料:黨參30g、麥冬20g、五味子6g,加蜜棗2粒、猪展肉半斤 (二人份)
製法:以上材料洗淨, 將所有材料,以清水六至七碗煮滾,轉慢火煎至兩、三碗。
功效:黨參益氣,麥冬能清氣,五味子可斂氣,三藥起著一補、一清、一斂的作用,可益氣養陰、生津止渴,補充因跑步出汗過多而耗氣傷陰。
各位健兒們,本年度「渣馬」當跑的路已跑盡了,但人生中還有漫漫長路要繼續跑,快把肝腎筋骨氣血調養好,下一年又可以有力氣再跑了。

2014年2月12日 星期三

為所愛製作甜湯圓



今年情人節遇上元宵佳節,難得這中、西情人節同在一天,大家會否為此很傷腦筋,想著怎樣為所愛的人花點心思呢?西方情人節大多數人一般會送贈朱古力,而傳統上元宵佳節會吃湯圓,既然今年是「雙料情人節」,不如試試來個中西合璧?今年就弄個朱古力湯圓給愛人吃吧。

流心黑朱古力湯圓 (20粒份量)
材料:糯米粉 150 克、黑朱古力 1 排 、水適量、片糖 1 片、薑 5 片
做法:
1. 先把雙手澈底清潔。
2. 把黑朱古力切碎,愈細愈好;
3. 把糯米粉放在器皿中,先加半杯水揉搓,邊揉搓邊逐少加水,搓成粉團。
4. 準備放湯圓的器皿,在裡面灑上糯米粉,備用。
5. 把粉團分成 20 分;
6. 把小粉團搓圓再壓扁 (如有需要,可沾一點點水以防龜裂),厚度約為 2~3 mm,再加入朱古力碎包好,搓成圓形,放在已灑上糯米粉的器皿裡。
7. 準備一鍋水,水滾後放入片糖、薑和湯圓,待湯圓浮起再煮約 1~2 分鐘便可。

朱古力中的多酚能夠改善人體內的血管循環,降低患上心血管疾病的機會,同時更具有抗氧化作用。適當地食用朱古力可讓人感到溫暖愉悅,還有抗衰老的效果。在中醫的古籍中當然沒有朱古力的記載,然而從其製作看,朱古力是由可可豆焙炒加工而成的,因此朱古力屬溫性,而其味甘,大概可有溫經通絡之作用。

然而朱古力的質地粘膩,容易引起痰濕,若是脾虛濕熱,又或初起感冒則不宜吃朱古力了。而且巿面上的朱古力都添加了牛奶、糖和其他添加劑等,因此亦不宜多吃,各位只是淺嘗便好了。

願各位都有個甜甜蜜蜜的情人節﹗

2014年2月4日 星期二

一年之計在於春


冷了好幾個月,近兩周天氣也已明顯回暖了許多,因為春天已經悄悄來到了,今天(4/2)便是立春,可以宣佈春季正式開始了﹗

民間有「一年之計在於春」的說法,因中國自古為農業國,春耕播種乃是農業生產的基礎,關係到一年的收成好與壞。同樣,在防病養生方面,也是「在於春」的。只要在春季做好保健養生工作,為一年的健康打好基礎,全年便少生病。

從中醫來講,春生與肝木相應,此時肝氣隨著陽氣升發而上升,因此,立春後應注意肝氣疏泄,保持情緒暢達,戒暴怒,忌憂鬱,做到心胸開闊,樂觀向上,保持心境恬愉的好心態。至於在起居方面,因初春天氣乍暖還寒,人體腠理亦開始疏鬆,所以還要注意初春保溫,出門要帶足夠衣服,而人們宜夜臥早起,多參加室外活動,增強人體抵抗力,克服倦懶思眠狀態,使自己的精神情志與大自然相適應,力求身心和諧,精力充沛。

而在飲食上,宜食辛甘發散之品,以助陽氣升發,另要少吃酸收之味。有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝理氣的草藥和食品,草藥如枸杞、鬱金、丹參、何首烏等,食品選擇辛溫發散的豆豉、蔥、香菜、花生等都適合靈活用在配方選膳。

在這春意盎然的時節,大自然的陽氣升發,人亦隨著氣溫的回升和萬物的蘇醒而更加有朝氣,展現出勃勃生機。盼望大家有好的身體,那麼一年裡的計劃便可以有足夠的魄力一一實行了﹗

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此文刊於31/1/2014《明報——自由談》