2014年12月24日 星期三

祝大家聖誕節快樂!!


李頴醫師於 25-28/12/2014 聖誕節期間休假。
祝願大家聖誕節快樂﹗:)


2014年12月22日 星期一

誰是主角?


「又到聖誕,又到聖誕~」最近大家走到商場、走到街上,都總會聽到四處飄盪著聖誕樂韻,提醒你聖誕節又來啦﹗

香港人過聖誕節,可能都會想著出街找節目。至於聖誕節在外國就跟中國人過農曆新年差不多,就是即使平日有多忙碌,大家都會抽空在這段時間與至親的家人朋友團聚的日子,大伙兒相聚在一起吃個聖誕大餐。

而傳統上聖誕大餐一定少不了火雞,它的體形大,而且生長迅速,所以有「造肉機器」之稱譽。只要一隻火雞,它的肉量便足夠一家人吃到飽得捧著肚子了。而在營養價值上有「一高二低」的優點,一高即是高蛋白質含量,二低即是低脂肪、低膽固醇,所以特別適合怕胖、高血壓、糖尿病、心腦血管疾病患者食用。另外,它還富含色氨酸和賴氨酸,可協助人體減輕壓力、消除緊張和焦躁不安等。

從中醫角度,火雞性味甘溫,入脾、胃經,有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨,益精髓的作用,對畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、中虛食少、月經不調、消渴、水腫、小便頻數、遺精、耳鳴耳聾等虛弱之證都有很好的食療作用。

火雞不但可以食用,因為火雞的體型比一般雞大,放在餐桌中央正好作為點綴,成為整個聖誕大餐的主角。

餐桌上的焦點是火雞,但聖誕節的主角當然是耶穌基督啦﹗因為聖誕節就是紀念耶穌降生的日子。

因有一嬰孩為我們生;有一子賜給我們。政權必擔在他的肩上;他名稱為「奇妙策士、永在的父、和平的君」。(以賽亞書9:6)

同時,今天又是冬至,正所謂「冬大過年」,按中國傳統是一家大小團聚吃飯的日子,所以今天個個都是主角,家裡的爸媽都等著我們開飯哦﹗

願大家今天都早早歸家,與家人齊齊整整地做冬﹗:)

2014年12月8日 星期一

整個蕃茄飯




之前「整個蕃茄飯」熱爆網絡,醫師的FACEBOOK也一度被它洗版,煮飯我總是遲人十步,在人家都吃到差不多過氣了才落手試做。

它的做法確實非常簡單,只要把一整個蕃茄放在飯煲中間,再適量加上白米、橄欖油、鹽、黑胡椒等,煮熟後把爛熟的蕃茄和飯拌勻即成﹗味道真的有如試過的朋友們所講的一樣,可以給十個讚﹗美味又簡單,很適合我這等懶師奶。

除了貪方便之外,吃這個飯有甚麼好呢?從中醫角度,蕃茄性微寒、味甘酸,歸脾、胃、肝經,具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的作用,特別適合口干煩渴、食慾不振人士食用。而現代研究指蕃茄含有豐富維生素、礦物質;其含有的茄紅素又能抵抗自由基對細胞的破壞,可以提高人體免疫力、預防衰老和增加人體抗癌能力。

不過,因為蕃茄性偏寒,因此,平素時常胃脘冷痛、飲食不化等脾胃虛寒之人,又或時有痛經的女子於月經期亦不宜多吃。可幸蕃茄這次是拌著飯來吃,有些米氣下肚,可以健脾養胃,所以體質偏寒的醫師都吃多了半碗過過癮。

只是天氣轉涼了,還是吃些暖笠笠薑飯、栗子飯比較適合我,蕃茄飯留著下年再煮吧。