2014年3月31日 星期一

清明


很快又到清明,「清明」是中國曆法二十四節氣中的其中一個節氣,按《歲時百問》中云︰「萬物生長此時,皆清潔而明淨,故謂之清明。」這時天清地明,氣候和暖,萬物復蘇,正是春耕春種的好時節,因此民間也有說︰「清明谷雨兩相連,浸種耕田莫遲延。」

但在高樓處處的香港,說到清明大家想起的該不會是耕種,而是掃墓祭祖。因為傳統上,清明節亦是一眾孝子賢孫慎終追遠、紀念先人的日子,各大墓地又會見到水洩不通的景象。醫師的家人不喜歡跟人一起迫,所以已經提早在清明節前掃墓了。

說到掃墓很多人都會帶些鮮花,掃墓當天我們也準備了一些新鮮漂亮的菊花前去。菊花除了可以用來掃墓外,也是常用的中藥材之一,其味辛甘苦,性微寒,有疏散風熱、清肝明目,清熱解毒的作用,中醫多用以主治風熱感冒、頭痛、咽喉腫痛、目赤、目澀、眩暈、疔瘡腫毒等。《藥性論》亦記載菊花「治頭目風熱,風旋倒地,腦骨疼痛,身上一切游鳳,令消散,利血脈。」而菊花一藥,主要分為白菊、黃菊和野菊。當中白菊花較長於平肝明目,黃菊花較常用於疏散風熱,而野菊花味甚苦,清熱解毒的力較強,脾胃虛寒、易腹瀉之人便不宜飲用了。

現代醫學研究亦證明,菊花具有降血壓、擴張冠狀動脈、消除癌細胞和抑菌的作用,對高血壓、膽固醇偏高、動脈硬化、冠心病都有很好的療效。而菊花裡含有豐富的維生素A,是構成視覺細胞內的感光物質之一,因此菊花對眼睛疲勞、視力模糊等亦十分有效,特別是常用電腦的上班族,多以菊花沏茶對保養眼睛確有幫助。

為保持墓地清潔明淨,掃墓後的菊花不要隨便丟了,拿回家去給肝火盛的家人朋友泡泡茶便不會浪費了。

2014年3月24日 星期一

怕怕飄雪 —— 頭皮?NO WAY!


旅行時見到下雪景象當然非常驚喜,但如果平日你的頭皮屑多得似下雪,則可能會讓人十分驚嚇。你的個人型象被大打折扣之餘,也是相當尷尬的。

頭皮屑是頭皮細胞在新陳代謝過程中所產生的廢棄物質,當頭皮表層新陳代謝速度加快,或頭皮受細菌感染,造成頭皮發炎、角質剝落,便會產生更多的頭皮屑。從中醫角度,可以基本分為濕熱內蘊和陰虛血燥兩大類型。

濕熱內蘊者因為喜好肉食、油炸食品、嗜酒及刺激性食物,運動不足等所致,可見頭皮屑黏著在頭髮上,多是較大塊、色淡黃、不易脫落,常伴有面垢油光,易生痤瘡,口苦口干,或口中黏膩。治療上以清熱健脾利濕為主,常用黃芩、薏仁、陳皮、茯苓、藿香等藥材,飲食可以選擇綠豆、薏米、馬齒莧、芹菜、苦瓜、絲瓜、芹菜、冬瓜等清熱祛濕之品。

而陰虛血燥者多是由於睡眠不足、疲勞、吃過多辛辣食物等,又或用刺激性強的洗髮液,過度燙、染頭髮或抓撓頭皮,過度的紫外線照射等,會傷津耗液,頭皮失於滋養,因而頭皮屑會增多。可見頭皮屑鬆散地分佈在頭皮上,輕輕搔抓就紛紛脫落,多為灰白色。可伴有口燥咽干,面色蒼白或潮紅,手足心熱,午後或夜間發熱等。治療上則以滋陰養血疏風為主,可用當歸、生地、荊芥、防風、赤芍、白蒺藜等藥材,而食物可選擇菠菜、海帶、胡蘿蔔、紫菜、甜杏仁、南瓜子、花生、瘦豬肉、桂圓等以滋陰養血。

除了藥物外,也可配合穴位按摩、針灸等來改善頭皮屑的問題。

如果頭皮屑多而頭髮常油膩,也可試以《太平聖惠方》的治頭皮白屑立效洗頭方洗頭。
材料︰白芷五兩(研細)、雞子三枚(去殼)、芒硝三兩
製法︰將白芷以水7升,先煎白芷,取4升,濾渣待少冷,加入雞子及芒硝,調攪至勻後洗頭。
功效︰白芷專治頭面諸風,「解利手陽明頭痛,中風寒熱,及肺經風熱,頭面皮膚風癢燥癢」;而古人常用雞子洗髮,具潔髮、潤髮、去屑之功;芒硝善清頭皮風熱。三藥共湊袪風止癢,除屑潔髮之效。

頭皮屑的發生與飲食、生活作息有非常密切的關係,所以要改善頭皮屑問題,還要配合調整飲食與生活作息。在飲食上,忌食辛辣、油膩等重口味的食物,甜點、濃茶、咖啡、菸酒等盡量避免;要多吃蔬菜水果,保持大便通暢。此外,生活作息要有規律、睡眠充足,平時避免精神緊張,保持心情舒暢。

處理好頭皮屑,便可以關閉你的「飄雪樂園」啦。

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這篇文章希望能夠幫到提問的你。

2014年3月17日 星期一

星星停不了——口瘡




因為一齣韓劇 <來自星星的你> 早前引起了追劇熱潮,讓很多朋友都熬夜煲劇,還隨之追捧劇中女主角千頌伊最愛的炸雞,所以鬱積著很多火在體內,後遺症便接踵出現了。這陣子很多朋友都「生痱滋」,嚴重者還連說話和進食時也痛,見到他們都覺可憐呢。這個星星毒真是非同小可呀。

「生痱滋」即是長口瘡 ,是以口頰、唇舌、牙齦、上顎等處出現黃白色潰瘍,疼痛,或伴發熱為特徵的一種口腔疾患。從中醫的角度來說,總則由火熱所致,大致可分為心脾積熱的實火和陰虛火旺的虛火。

如果常吃煎炸、辛辣食物的人便易見實火,使熱毒蘊積心脾,循經上炎而致口舌生瘡,治療上以清熱解毒瀉火為主,可以淡竹葉、金銀花、薄荷、苡仁等煎水飲用。而經常熬夜、失眠之人則易見虛火熏灼口舌,從而發為口瘡,在治療上則應滋陰降火,可以用麥冬、天冬、西洋參等煎水飲,以滋陰清熱。

星星迷又熬夜,又吃那麼多肥膩熱氣的炸雞,難怪虛火、實火都爆發出來,讓口腔都成為小小宇宙,星星滿佈。追星星劇變到滿口都是星星,讓自己受罪實在是不值的。現在劇終了,盼望大家可以返回地球,回歸正常的作息時間,早點睡覺,而且還要清淡飲食,把星星毒好好清除吧。

2014年3月10日 星期一

春季去濕,由內開始


香港地埋上沿海,回南天的濕度當然高企。近日空氣中的一切都是濕濕的,衣服掠不乾、地面牆身都冒出水來。而這樣的天氣,也容易使我們身體內的濕氣重呢。濕易困脾,會使身體沉重、四肢困倦、胸悶腹脹、食慾不振、大便稀薄等。

現在就介紹大家三款回南天的食療,幫大家健脾去濕吧。

百合薏米瘦肉湯
材料:百合15克,生、熟薏米各30克,淮山15克,蓮子15克,茨實15克,瘦肉300克
做法: 把瘦肉洗淨、汆水,其餘材料洗淨,同放入煲,加入適量清水,大火煮沸後轉慢火煲2小時,加適量鹽調味即可。
功效:百合清心潤肺,蓮子健脾養心,薏米、芡實健脾袪濕,淮山健脾益氣,共可清保健脾袪濕,特別適宜身體瘦弱,虛不受補者飲用。

淮山扁豆粥
材料︰淮山10克、土茯苓10克、炒扁豆15克、大米100克、清水適量。
做法︰將所有材料洗淨一同放入煲中,加適量清水煮滾,然後轉小火煮成粥。
功效︰淮山、大米有健脾益氣作用,炒扁豆、土茯苓可袪濕,共湊益氣健脾袪濕之作用,適合脾胃虛弱者。

藿香荷葉茶
材料:藿香5克、荷葉5克、菊花5克、冰糖適量
做法:將所有材料混和,以開水沖焗8分鐘即可。
功效:藿香袪濕和中,荷葉袪濕利水,菊花清熱明目,共可清熱袪濕,芳香醒腦,適合濕困有熱之人飲用,但平時怕冷、手腳易涼屬虛寒體質之人則不宜經常飲用了。

2014年3月3日 星期一

新奇蛋?


早前有新聞報導美國加州食品研發科技公司Hampton Creek研發出以植物製造「人造雞蛋」,獲得美國首富蓋茨和香港首富李嘉誠垂青,兩人都有注資其公司。

有英國傳媒試食由人造蛋焗製的朱古力曲奇,指其不論味道和口感,都與真蛋焗製的一樣,而蛋黃醬的味道更與真的極度相似。就連蓋茨和英國前首相貝理雅試食過使用人造蛋烹煮的食物後,兩人都吃不出其與真雞蛋的分別。

這種人造蛋主要由從大豆、菠菜、紅蘿蔔等植物中提取的蛋白質,與菜籽油等植物成分混合製成,據報它所含的飽和脂肪和卡路里比真雞蛋低,而且不含動物膽固醇和麩質,相信會是患心血管疾病和腸道敏感者的好選擇,甚至稱之為比真蛋更健康。

從中醫角度,雞蛋性味甘平,有滋陰潤燥,補血安神,益氣安胎的作用,可用治於陰液虧虛、心煩失眠、燥咳聲啞、熱病煩悶、目赤咽痛、胎動不安、產後口渴、下痢等。不知道這種以科研提取物製成的假蛋,能否調配出能滋陰養血潤燥的作用來呢?這大概要像「神農嘗百草」似的,先吃吃這個人造雞蛋,才能測知其在人的身體內運作後的陰陽偏性了。

這樣有趣的試驗,猜想有很多人都躍躍欲試吧?醫師便是其中之一,若果得知香港有出售的話,記得通知我去買個來試吃呢﹗