大寒飲食

今天 (20/1)便是大寒，這是一年之中最後的一個節氣，與立春相交接，是冬去春來的一段時期。此時天氣寒冷至極，所以稱為大寒。

每踏入這段時間人們便特別忙碌，因為大寒後有很多傳統中國重要的節期，例如尾牙、除夕等，也有不少年份的春節也在大寒這個節氣之內。因此，各人都忙著去舊迎新，準備大掃除、辦年貨，一派氣象更新的氣氛。

這段期間很多時都有親友、團體共聚一堂，大快朵頤的機會，當然也可以吃到不少溫腎助陽的食物，海參、鮑魚、雞等都一一在飯桌登場。不過大家留意，進入大寒，冬季已經接近尾聲了，所以冬三月的進補量應逐漸減少，以順應季節的更替變化。這段時間也可以在進補中適當添一些具昇散性質的食物，如韭菜、洋葱等，為適應春天昇發特性做準備。

此外，大寒期間氣候變化較大，是感冒等呼吸道傳染性疾病的高發期，因此要注意預防感冒，在飲食上可以適當多吃一些溫熱散風寒的食物，如紫蘇葉、生薑、大蒽、桂皮等，以防禦風寒邪氣的侵擾。

雖然大寒的寒氣迫人，但我也寧願天氣冷一點呢。因為民間有說「大寒不寒，春分不暖」，若大寒天氣不寒冷，那麼寒天便會向後移，翌年春分時節天氣便會持續十分寒冷了。所以，在大寒忍一忍徹骨的冰冷，換來快快回春的生機，也是值得的。