夏季暑邪當令,暑為熱極之邪,又容易夾濕,這樣又濕又熱最易困阻脾胃。而且在炎炎夏日,食物容易變壞,大家又總是貪涼飲冷,雪糕、冰條、冷飲毫不顧忌,更易損傷脾胃,再加上夏天人的陽氣發散在外,對脾胃的照顧就更是薄弱了。一旦不小心吃到生冷不新鮮或不潔的食物,便很容易出現腹痛肚瀉了。
夏季泄瀉最常見有以下三種,大家得醫師診治後,亦可試以下的食療,幫助恢復。
寒濕型︰
這多是因為嗜食生冷而使寒濕困脾,可見腹痛腸鳴,大便清稀或如水樣,舌苔白膩等。
乾薑白術粥
材料:乾薑15克,白術15克,熟薏米15克,米1碗。
作法:將所有材料洗淨,把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,大火滾後轉文火煮1小時,加鹽調味即可。
功效︰溫陽健脾,利濕止瀉。
濕熱型︰
這類型則是因為暑熱濕邪所致,可見腹痛泄瀉,瀉下急迫,大便色黃臭穢,肛門灼熱,或伴小便灼熱,舌紅苔黃膩等。
藿香薏米粥
材料︰藿香12克,佩蘭12克,炒扁豆20克,赤小豆20克,生薏米20克,茅根15克,陳皮 1 塊,米1碗 。
作法:所有材料洗淨,加水 8 碗共入煲,煲至薏米熟透,加鹽調味即可。
功效︰解暑化濕,健脾止瀉。
脾虛型︰
這類人是平素脾胃虛弱,很多時明明大家吃一樣的食物,但這些人就特別容易「中招」,尤其是在進食油膩、生冷食物之後,就更易出問題,常伴有面色萎黄,神疲倦怠,舌苔白稍腻,舌淡等,這種人平日就要好好改善體質了。
參朮牛肉湯
材料:黨參15克,白朮15克,茯苓15克,淮山20克,蓮子20克,陳皮1塊,紅棗4粒,牛肉500克 。
作法:牛肉洗淨飛水切粒,與其他材料共入煲,加適量清水,以大火煲滾後轉文火煲 2小時, 加鹽調味即可。
功效:健脾補氣止瀉。
不過出現泄瀉也不用過於緊張,因這是人體防禦機制的一環,能將體內的致病菌和有害毒素排出體外,以減低對人體的傷害。它同時也是一種警號,提醒人們腸胃系統出現問題。當急性腹瀉發生的時候,不妨可以喝一些微熱的鹽水、運動飲料,以補充一些水份及電解質,或吃一些白稀飯或鹹粥,配些清淡的小菜。並避免攝取牛奶、酒、咖啡、濃茶、辛辣調味品、冷飲及過於油膩的食物。而在夏天尤其要注意飲食衛生,講究飲食寒熱平衡,不要吃不好消化、不好吸收的食物。
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本文刊於二零一五年四月第八期《樂善堂醫訊》
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本文刊於二零一五年四月第八期《樂善堂醫訊》
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