註冊女中醫師與你分享中醫中藥養生情報及移居加拿大的生活逸事~ A registered Chinese medicine practitioner shares wellness tips on traditional Chinese medicine, along with anecdotes about life after moving to Canada.
2014年2月12日 星期三
為所愛製作甜湯圓
今年情人節遇上元宵佳節,難得這中、西情人節同在一天,大家會否為此很傷腦筋,想著怎樣為所愛的人花點心思呢?西方情人節大多數人一般會送贈朱古力,而傳統上元宵佳節會吃湯圓,既然今年是「雙料情人節」,不如試試來個中西合璧?今年就弄個朱古力湯圓給愛人吃吧。
流心黑朱古力湯圓 (20粒份量)
材料:糯米粉 150 克、黑朱古力 1 排 、水適量、片糖 1 片、薑 5 片
做法:
1. 先把雙手澈底清潔。
2. 把黑朱古力切碎,愈細愈好;
3. 把糯米粉放在器皿中,先加半杯水揉搓,邊揉搓邊逐少加水,搓成粉團。
4. 準備放湯圓的器皿,在裡面灑上糯米粉,備用。
5. 把粉團分成 20 分;
6. 把小粉團搓圓再壓扁 (如有需要,可沾一點點水以防龜裂),厚度約為 2~3 mm,再加入朱古力碎包好,搓成圓形,放在已灑上糯米粉的器皿裡。
7. 準備一鍋水,水滾後放入片糖、薑和湯圓,待湯圓浮起再煮約 1~2 分鐘便可。
朱古力中的多酚能夠改善人體內的血管循環,降低患上心血管疾病的機會,同時更具有抗氧化作用。適當地食用朱古力可讓人感到溫暖愉悅,還有抗衰老的效果。在中醫的古籍中當然沒有朱古力的記載,然而從其製作看,朱古力是由可可豆焙炒加工而成的,因此朱古力屬溫性,而其味甘,大概可有溫經通絡之作用。
然而朱古力的質地粘膩,容易引起痰濕,若是脾虛濕熱,又或初起感冒則不宜吃朱古力了。而且巿面上的朱古力都添加了牛奶、糖和其他添加劑等,因此亦不宜多吃,各位只是淺嘗便好了。
願各位都有個甜甜蜜蜜的情人節﹗
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