2014年3月2日 星期日

新奇蛋?


早前有新聞報導美國加州食品研發科技公司Hampton Creek研發出以植物製造「人造雞蛋」,獲得美國首富蓋茨和香港首富李嘉誠垂青,兩人都有注資其公司。

有英國傳媒試食由人造蛋焗製的朱古力曲奇,指其不論味道和口感,都與真蛋焗製的一樣,而蛋黃醬的味道更與真的極度相似。就連蓋茨和英國前首相貝理雅試食過使用人造蛋烹煮的食物後,兩人都吃不出其與真雞蛋的分別。

這種人造蛋主要由從大豆、菠菜、紅蘿蔔等植物中提取的蛋白質,與菜籽油等植物成分混合製成,據報它所含的飽和脂肪和卡路里比真雞蛋低,而且不含動物膽固醇和麩質,相信會是患心血管疾病和腸道敏感者的好選擇,甚至稱之為比真蛋更健康。

從中醫角度,雞蛋性味甘平,有滋陰潤燥,補血安神,益氣安胎的作用,可用治於陰液虧虛、心煩失眠、燥咳聲啞、熱病煩悶、目赤咽痛、胎動不安、產後口渴、下痢等。不知道這種以科研提取物製成的假蛋,能否調配出能滋陰養血潤燥的作用來呢?這大概要像「神農嘗百草」似的,先吃吃這個人造雞蛋,才能測知其在人的身體內運作後的陰陽偏性了。

這樣有趣的試驗,猜想有很多人都躍躍欲試吧?醫師便是其中之一,若果得知香港有出售的話,記得通知我去買個來試吃呢﹗

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