爸媽的寶島手信

父母親在我們姊弟出生後便未曾外遊，難得他們都已經退休了，我們姊弟便決定做個孝子，上個月我們便實行請爸媽一起來個家族旅行，以作報答他們辛勞多年的小小禮物。

這次我們選了帶爸媽到台灣自由行，看中這兒語言相通，而且我們都去過，正可為爸媽作嚮導。可幸是一切都順利，最重要是老爸老媽都說滿意安排，景點走過了，東西吃過了，最後買了手信結束行程。

要數寶島旅行的熱門手信想必非鳳梨酥莫屬，我們這一家人同遊台灣，醫師的爸爸媽媽也理所當然地買了些鳳梨酥回來與親友們一同分享。

鳯梨酥內的鳳梨即是香港人稱的菠蘿，因為其尖端有綠葉一簇，形狀似鳳尾，故稱為「鳳梨」。從中醫來說，鳳梨性平味甘微酸，入脾、胃經，具消渴解煩，消食益氣的功效。現代的科學分析亦指鳯梨含有豐富的鳯梨脘酶，能分解蛋白質，幫助消化，尤其適合吃過肉類或油膩食物後食用。

然而中醫亦常說鳯梨有濕毒，這大概與它含的蛋白酶有關，過敏體質者吃後或出現腹瀉、腹痛、嘔吐，有些甚至會頭暈頭痛、皮膚發癢潮紅，口舌痕麻等，這些就是「濕毒」的症狀。因此削皮後的鳯梨要用鹽水浸著，使所部分有機酸分解在鹽水裡，以減少其毒，而這樣做還能令鳯梨更加清甜呢。

鳯梨酥外皮鬆軟、香氣濃郁、並有微微的酸甜口感，真的讓人愛不釋手、回味無窮，盼望親友們都喜歡我們的手信吧。